Dîner de l’Opéra de Lyon – 2017

Retour en images sur le dîner de l’Opéra de Lyon, réalisé en collaboration avec le Chef Jean-François Malle du restaurant gastronomique La Rotonde.

Au menu :

• Saint Jacques et moules de Bouchot, voile de seiche, pomme céleri et citron confit, émulsion “Vallée d’Auge”

• Pigeonneau du Poitou rôti, chou rouge confit à la figue et topinambour, jus anisé

• Finger praliné au citron, sablé noisette, crémeux Gianduja

Dîner de l’Opéra de Lyon

• Type de Prestation : Dîner de gala

• Nombre de Convives : 170 personnes

• Site : Opéra de Lyon