Dîner de l’Opéra de Lyon – 2017
Retour en images sur le dîner de l’Opéra de Lyon, réalisé en collaboration avec le Chef Jean-François Malle du restaurant gastronomique La Rotonde.
Au menu :
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Saint Jacques et moules de Bouchot, voile de seiche, pomme céleri et citron confit, émulsion “Vallée d’Auge”
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Pigeonneau du Poitou rôti, chou rouge confit à la figue et topinambour, jus anisé
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Finger praliné au citron, sablé noisette, crémeux Gianduja
Dîner de l’Opéra de Lyon
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Type de Prestation : Dîner de gala
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Nombre de Convives : 170 personnes
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Site : Opéra de Lyon





