La signature gastronomique

Tout pour le goût

C Gastronomie transporte toute l’excellence du restaurant gastronomique dans l’univers du traiteur… Une mission complexe, qui signe l’exigence de la maison.

Tout commence par un goût prononcé pour la cuisine de création, une cuisine raffinée, exigeante, savoureuse. Fidèle à la tradition de la gastronomie, C gastronomie propose une cuisine à la créativité subtile avec la volonté de tout finaliser sur place qui exige d’achever cuissons et sauces au dernier moment, pour un résultat impeccable.

Les produits sont issus de savoir-faire respectueux et soigneusement sélectionnés pour leurs qualités gustatives. Aucune garniture n’est décorative, les légumes occupent leur vraie place dans l’assiette et tous les ingrédients – préparés isolément puis assemblés - sont essentiels à l’équilibre du plat.

Une équipe pointue

Trois tempéraments

21 cuisiniers dont 6 pâtissiers, il n’en fallait pas moins pour assurer le succès des manifestations réalisées par C Gastronomie…
Aux commandes de cette belle brigade, Christophe Foulquier, un fou de cuisine qui a fait ses classes auprès des chefs qui construisirent la notoriété lyonnaise. Le cuisinier a couru les plus grands concours pour aiguillonner ses capacités avant de rencontrer la fine équipe avec laquelle il fonde C Gastronomie. Très inspiré par la grande cuisine française, il en détourne les recettes pour les adapter aux envies d’aujourd’hui.

A ses côtés, Stéphane Pérez, chef de cuisine, a appris le métier dans les écoles professionnelles avant de faire ses armes à la Villa Florentine aux côtés de Stéphane Gaborieau. Côté pâtisserie, Christophe Foulquier s’appuie sur le talent de Jose Manuel Augusto, un passionné passé par les écoles et les pâtisseries de la Drôme et de l’Isère… Ensemble, ils développent une cuisine à l’esprit moderne, issue de la cuisine de restaurant qu’ils savent plier aux exigences du métier de traiteur.